Extrait COSINUS

4 L , actu scientifique Une odeur royale Le durian est un fruit impossible à oublier. Même à plusieurs étals de distance, on ne peut pas échapper à son odeur redoutable pour nos habitudes occidentales, un mélange d’oignon et de jus de chaussette ! Celui qu’on surnomme le roi des fruits est pourtant considéré comme un mets de choix dans de nombreux pays asiatiques. Pour mieux le cultiver et comprendre les différences entres ses plus de 300 variétés, des scientifiques viennent de déterminer son code génétique. Ainsi, le durian est proche du cacao et du coton, et de nombreux composés à base de soufre sont à l’origine de son odeur. Encore plus intéressant, ces composés sont produits en grande quantité au moment ou le fruit mûrit. Le parfum puissant du durian signalerait donc sa présence aux chauves-souris et aux éléphants, qui, en le dévorant, répandraient les graines aux alentours. © Icehawk33/Fotolia Horloge cardiaque Au cours de la journée et de la nuit, de nombreux processus de notre corps sont gouvernés par des horloges biologiques selon un rythme de 24 h. Le plus apparent est l’alternance entre éveil et sommeil, mais d’autres variations peuvent avoir des conséquences importantes. Des scientifiques français ont ainsi observé qu’un certain type de chirurgie cardiaque entraînait deux fois plus de complications quand l’opération avait lieu dans la matinée par rapport à celles qui se déroulaient l’après-midi. Et cette différence n’est pas due à des chirurgiens en train de finir leur nuit ! En continuant leurs recherches, les scientifiques ont montré que les cellules cardiaques étaient plus actives en fin de journée, et identifié le gène responsable de cette variation. © Ungvar/Fotolia